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       以一定温度送入锅炉的水，在锅炉内被定压加热升温，当温度升至某一数值时，水开始沸腾，水沸腾时的温度称为饱和温度，其对应的压力称为饱和压力，这种状态称为饱和状态。不含水分的饱和蒸汽称为干饱和蒸汽，含有水分的蒸汽称为湿饱和蒸汽。干度是指1kg饱和蒸汽中干饱和蒸汽所占的百分数。

      液体的饱和温度和压力一一对应，饱和温度随压力的增加而提高，因为液体中的水分子要克服分子间的引力和外界的压力才能逸出液面。外界压力越大时，水分子需要较大的动能才能逸出液面，温度是分子运动激烈的程度，随着压力的增加，饱和温度提高。